Pollo al vapor con hongos secos
Esta receta la preparaba magníficamente mí querido padre que en paz descanse, sin duda era uno de mis platos favoritos cada vez que lo visitaba. Es muy rico y muy fácil.
Ingredientes.
1 Pollo troceado
300gr. De hongos shiitake
1 raíz de jengibre
2 cdas. De vino blanco
Salsa de soja
Sal y pimienta
2 ramas de cebolla de verdeo
1 cda de maicena
Vamos entonces, el pollo lo pueden pedir troceado donde lo compren, tienen que ser piezas muy pequeñas de pollo con hueso. (En el hueso es que esta el gusto dice la canción) haha.
Ok, sazonamos el pollo con sal, pimienta y el vino, dejamos reposar un momento.
Los hongos vienen secos, basta con dejarlos en agua tibia por unos minutos para que podamos usarlos, una vez hidratados los cortamos en tres partes, tipo juliana. Ponemos a hervir una cacerola grande con poco agua, a nuestro pollo lo ponemos en un recipiente, le agregamos los hongos y el jengibre picado en fetas por encima, agregamos cebolla de verdeo picada en diagonal y un chorrito de salsa de soja, revolvemos un poco y por ultimo espolvoreamos una cucharada de maicena. Nuestro recipiente debe caber dentro de la cacerola porque se cocinará a baño maría, alrededor de 30 minutos. (Controlar que no se evapore toda el agua).
El plato se sirve con arroz blanco, porque el pollo quedará muy gustoso, y con un arroz condimentado no se disfrutará del sabor del pollo al vapor con hongos secos.
Pollo al curry con Arroz...
Para 2 personas (pueden hacer mucho)
Hoy hice arroz... jajaja lo hice para vooos!
primero, esta receta la preparé mas de 199 veces para mis queridísimos amigos que siempre lo piden, y bueno, ya se hizo famoso el plato, acá esta disfrútenlo!
Ingredientes.
1 pechuga de pollo sin piel y sin hueso.
1cda de Pasta de curry, (verde o rojo)
200cc de leche de coco (Lo pueden remplazar por crema de leche cuando no consiguen)
1 cebolla
1cdta de mostaza Dijon
1cdta de azúcar negra
1cda de aceto balsámico
1 diente de Ajo
1 zanahoria
cilantro
semillas de sésamo
Arroz blanco, si es basmati fino largo, (va como piña yeaah!)
here we go,
cortamos la pechuga de pollo en cubos, sazonamos con sal, pimienta, el azúcar, la mostaza y el aceto y reservamos.
Cortamos la cebolla y la zanahoria en plumas o juliana. En una sartén caliente ponemos aceite de oliva e incorporamos el pollo, lo doramos un poco y agregamos la cebolla y la zanahoria, rehogamos un poco y revolvemos, luego incorporamos la leche de coco y la cda de curry, revolvemos y dejamos cocinar por 5 minutos a fuego moderado, probamos la sal y finalmente agregamos el cilantro picado y bajamos el fuego hasta por 5 minutos más y estará ready!
Para el arroz, colocamos 2 tazas en una cacerola con aceite y revolvemos un poco, luego agregamos 3 tazas de agua y sal. Dejar cocinar a fuego bajo.
Servir caliente!
mmmmmmmmmmmmmm soooo good!
Cubos de carne al vinagre, espinaca salteada y arroz...
(2 personas)
Ingredientes:
1/2 Kg. de Carne (lomo) u otra suave.
2 dientes de ajo picado finamente
1 cucharada de jengibre picado
1 cucharada de Mostaza Dijon granulada (si no tienen usen la común a lo pobre)
salsa de Soja
1 cucharadita de azúcar moreno
1 chorrito de Vinagre Balsámico (o el de alcohol o manzana a lo pobre)
sal y pimienta negra a gusto de cada uno.
Preparación: Picar la carne en trozos alargados y gruesos, a modo de deditos, marinar con sal, pimienta, mostaza, la salsa de soja, el azúcar y el vinagre y reservar un tiempo antes de llevarlo al sartén.
Calentar un sartén con aceite de oliva, que el aceite cubra la superficie del sartén sin exagerar que tenemos que cuidarnos jaja, una vez caliente, poner el ajo y el jengibre y revolver sin que se quemen, esto hará que el aceite absorba el sabor de ambos ingredientes, luego echar la carne a la sartén y dejar cocinar, revolviendo cada tanto.
Notas: el vinagre y la soja, no dejarán que la carne quede seca, el azúcar y la mostaza provocarán un leve espesor de la salsa.
1 atado grande de Espinaca
1 chorrito de aceite de sésamo (sino de oliva)
1 cabeza de ajo picada
1/4 de nueces o avellanas picadas
1 chorrito de salsa de soja
100 gramos de roquefort.
Sal y pimienta molida
Cortar unos 4 centímetros de la raíz de la espinaca, lavar y secar.
calentar una sartén con un poco de aceite de sésamo, echar el ajo para que suelte su sabor, y las nueces para que se doren, las espinacas deben estar secas para que no salpique el aceite, se colocan las espinacas en la sartén y se revuelve, (la espinaca se va a achicar)se agrega un chorrito de salsa de soja, sal y pimienta al gusto. Este proceso tarda unos 2 min, nomás porque se recocina el vegetal.
Se retira del fuego y se sirve.
Arriba de la porción de las espinacas salteadas, se desmenuza un poco de roquefort en cada plato.
Que lo disfruten!
